Weingut Mehling “Herr Mehling” Pfalz Magnum

Nergens anders voelt de Riesling zich beter thuis als op de complexe en minerale bodems van de Pfalz-Mittelhaardt. Het terroir speelt hier een hele belangrijke rol in bij het maken van kwaliteitswijnen. Door aardverschuivingen in de geschiedenis is de bodem in de Pfalz enorm divers. Dit betekent dat per perceel de bodemsoort al verschillend kan zijn.

De wijngaarden liggen op een oostelijke helling direct aan het Pfalzerwald, een van de grootste natuurgebieden van Duitsland. Dit grote bos heeft een aantal positieve effecten op de wijngaard, zoals bescherming tegen wind, daarnaast is het ook de thuisbasis voor insecten en dieren die gunstig zijn voor de wijngaard.

Midden in het traditionele wijndorp Deidesheim bevindt zich het wijnhuis van de familie Mehling, een echt familiebedrijf. Ik heb deze familie leren kennen toen ik 3 maanden in Deidesheim werkte bij een naburig wijnhuis. Moeder Anne Mehling en vader Bernd Otte runnen dit bedrijf samen met hun dochter Kathrin en haar vriend Christoph. Jonge mensen waar de passie voor het wijn maken vanaf spat, het is letterlijk hun leven.

De wijngaarden zijn verspreid over 4 dorpen: Bad Durkheim, Forst, Deidesheim en Ruppertsberg. Het hele jaar door word in de wijngaard met de hand gewerkt en sinds 2014 volledig biologisch.De wijn ‘Herr Mehling’ dankt zijn naam aan de zogenaamde ‘phantom’ van het bedrijf, waar zowel vader Bernd als schoonzoon Christoph regelmatig worden aangesproken met Herr Mehling. Mehling is de meisjesnaam van moeder Anne, wat betekent dat Meneer Mehling in dit bedrijf niet bestaat. De familie wilde deze huisgeest (zoals ze Herr Mehling zelf noemen) een gezicht geven, en dat hebben ze gedaan in de vorm van deze heerlijke wijn.

Deze wijn is heel breed inzetbaar. Door zijn verfrissende karakter en uitgebalanceerde zuren een perfecte wijn als aperitief. Daarnaast is dit een goede begeleider van zomerse lichte gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een pastasalade met kip,pesto en kappertjes, een zomerse salade met geitenkaas of gamba’s van de barbecue met citroenmarinade. Probeer dezelfde smaaktypes te vinden in je gerecht.

Pas op met romige sauzen of krachtige smaken maar zoek juist naar frisheid met een subtiel zuurtje.