Von Winning “Win Win”

Deidesheim ligt in het Duitse Pfalz-Mittelhaardt. Een klein en heel gezellig dorpje dat omringd word door de wijngaarden. Met aan de ene kant het op een na grootste woud van Duitsland, het Pfalzer Wald en aan de andere kant een aaneenschakeling van kleine dorpjes waarbij het bestaan bijna compleet uit wijn en wijnbouw bestaat. In dit gebied is het terroir heel belangrijk. Dat is een combinatie van de bodemsoorten, het klimaat en de omgeving.

Het wijnhuis Von Winning is een van de toonaangevende wijnbedrijven in Deidesheim. Hier onderscheiden ze zich van de rest door hun wijnen een subtiele houtrijping mee te geven. Een unieke combi van frisheid met de warme smaak die het eikenhout afgeeft.

Ceviche van zeebaars met limoen en koriander. Door de vis in zuur te garen matcht het heel goed met de zuren in de wijn. Of drink deze wijn bij de aziatische keuken! Denk bijvoorbeeld aan Gamba’s met gember en lente-ui.