Ricasoli “Antico Feudo della Trappola”

Dit wijnhuis ligt in het prachtige Italiaanse Toscane. Doordat de wijngaarden op hoogte liggen, kunnen ze wel profiteren van de warmte van Toscane, maar krijgen ze ‘s-nachts ook wat verkoeling. Die afkoeling voorkomt dat de druiven te snel en onevenwichtig rijpen.

Deze wijn is een blend van drie druivenrassen: de op en top Italiaanse Sangiovese, die komt van kalkrijke bodems. De Bordeaux-variëteiten Merlot en Cabernet Sauvignon komen van leemgronden bij de Arbia-rivier.
De druiven worden op het voor hen perfecte moment geoogst en dat verschilt bij alledrie. Eerst wordt Merlot geoogst, daarna Sangiovese en de laat rijpende Cabernet Sauvignon als laatste.

De geschiedenis van de familie Ricasoli gaat ver terug, heel ver terug. Al sinds 1141 leveren de Ricasoli’s vanuit hun familiekasteel Castello di Brolio een belangrijke bijdrage geleverd aan de geschiedenis van Italië en aan de ontwikkeling van de wijnbouw in het Chiantigebied.

Baron Francesco Ricasoli staat tegenwoordig aan het roer van deze oudste wijndynastie ter wereld. Hij is een groot voorvechter van duurzame wijnbouw en heeft diverse vernieuwende ideeën en innovaties doorgevoerd om het gehele wijnproces duurzamer te maken. Niet alleen op ecologisch gebied, maar ook economisch, ethisch en sociaal, want dat vinden ze bij Ricasoli net zo belangrijk.

Leuk om te weten: deze wijn is vernoemd naar het verdedigingskasteel van de familie Ricasoli, de Feudo della Trappola.

Heerlijk bij Risotto met paddenstoelen, Eendenborst, harde kazen of Prosciutto di Parma.