Pecchenino “V.Maestro Bianco”

De wijngaarden van dit domein liggen op zo’n 400 meter hoogte en het terroir bestaat vooral uit kalkhoudende bodems, met zo min mogelijk zand. En bij Pecchenino laten ze er juist wél gras overheen groeien, want dat zorgt voor een betere zachtheid van de grond en voorkomt erosie.

In de schilderachtige wijnstreek Dogliani, in de Italiaanse regio Piemonte, ligt wijnhuis Pecchenino. Al sinds de 18e eeuw een familiebedrijf, wat altijd van vader op zoon werd overgedragen. In de jaren ’70 gin ghet bedrijf over op Marino, die het op zijn beurt in 1987 weer overdroeg aan zijn zonen Orlando en Attilio. Inmiddels is de 8 hectare waar Marino mee werkte uitgegroeid tot ongeveer 32 hectare. Met die 32 hectare produceren ze gemiddeld 100.000 flessen op jaarbasis.

Wijnhuis Pecchenino wordt ook wel gezien als hét toonaangevende wijnhuis uit de Dogliani.

> Lees meer over dit wijnhuis

Heerlijk bij visgerechten, zoals tartaar van tonijn met wasabimayonaise