Narbonnais “Almade Viognier”

In het zuiden van Frankrijk, in het gebied Languedoc-Roussillon, ligt 1500 hectare aan wijngaard omringd door bossen. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel. Dit is een koele bodem die niet te veel water vasthoudt. Dit is belangrijk want de wijnstok moet juist een beetje vechten.

Dit is het warmste gebied van Frankrijk en er heerst een Mediterraan klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan.

Ruim 300 wijnboeren zijn aangesloten bij Les Vignerons du Narbonnais: een grote en vooruitstrevende coöperatie die sinds 2010 bestaat.

De centrale gerenoveerde wijnkelder, waar de druiven van de 1500 hectare wijngaard worden verwerkt, staat in Ouveillan.

Er wordt zo veel mogelijk met milieuvriendelijke producten gewerkt, want de coöperatie staat voor het principe dat ze hun land in goede staat willen doorgeven aan de volgende generatie.

Heerlijke wijn als aperitief, maar ook goed te drinken als huiswijn. Bijpassende gerechten zijn salade met ham en meloen of kabeljauw met Hollandaise saus. Kies voor lichte gerechten met eenzelfde romige structuur als de wijn. Zorg wel dat er genoeg frisheid in het gerecht zit, anders wordt het een log geheel. Het moet wel spannend blijven.