MenhirSalento Negroamaro Salento igt “No Zero”

Het fraaie Puglia (ook wel bekend onder de naam Apulië) is gelegen in de hak van de laars, het uiterste Zuidoosten van Italie. Hoewel de regio bekend staat om haar olijven, is Puglia een van de belangrijkste wijnstreken van het land. De streek Salento is het kloppend hart van de wijnproductie in Puglia. Met de beide bekende wijnen Negroamaro en Primitivo werd Puglia op de wereldwijnkaart gezet. De wijnregio kent 4 DOCG wijnen en maar liefst 28 DOC wijnen. Een kwaliteitsgebied dus.

De Negroamaro wordt bij deze bijzondere wijn gebruikt om er een stevige en krachtige wijn van te maken, een wijn met karakter, maar toch ook weer met de voor Menhir typische souplesse. De druiven komen van wijngaarden bij een prachtig natuurpark van Puglia, aan de noordkant van de provincie Salento, van stokken die 35 jaar oud zijn. Na de oogst volgt een koude inweking op de schillen, die een krachtige en intense wijn oplevert, met veel fruit. Een deel van deze wijn ondergaat een rijping op eikenhouten barriques, waarmee hij een heerlijk afgerond en complex karakter ontwikkelt. Het resultaat is een mooie warme en krachtige wijn, breed en intens, typisch Negroamaro op zijn best.

N. Zero betekent het nummer nul. Net als in Nederland is het ook in Italië gebruikelijk om te zeggen dat wanneer je iets nieuws start, je ‘start vanaf nul’. Dit is de allereerste wijn geproduceerd door de wijnmakerij, daarom symboliseert het, het begin van Menhir Salento.

Bij konijn met pruimen, parelhoen met zomergroenten, belegen kazen, zoals een gerijpte pecorino.