Mas Crémat “les Tamarius”

Sinds 15 jaar woont de familie Mongeard, oorspronkelijk uit Bourgogne, in de Roussillon. Het wijnhuis is gelegen aan de Agly vallei vlakbij Perpignan in het uiterste zuiden van Frankrijk. Het gebied kenmerkt zich door veel zonuren, hitte en veel wind.

Leisteen houdt veel warmte vast en geeft dit tijdens koude nachten weer af. Dit is positief voor de rijping van de druiven.

Ruim 80% van de wijn uit Rousillon is rood.

De naam van het wijnhuis is ontstaan als eerbetoon aan het hete klimaat en de zwarte bodem: ‘Cremat’ is het Catalaanse woord voor ‘verbrand’.

In deze wijngaard werken ze volledig met de hand. Als de druiven in de kelder aankomen worden ze gesorteerd en vervolgens per perceel gevinifieerd. Hierdoor weten ze precies welke percelen welke kwaliteit hebben.

Broer en zus Julien en Christine Mongeard maken hier blends die beschikken over het typische karakter van de Roussillon.

Deze wijn is door Proefschrift geselecteerd als beste huiswijn. Daarmee is deze wijn heel veelzijdig te noemen. Door de rijpe tannines en zachte smaak kun je dit prima op zichzelf drinken, maar je kunt het ook goed combineren met vleesgerechten, zoals een stoofpotje of lekkere gegrilde steak. ’s Avonds bij de open haard drink je deze wijn met een stukje harde (schapen)kaas.