La Colombette “Chardonnay”

In de Hérault, een groot gebied dat grofweg loopt van Béziers tot Montpellier, ligt – te midden van haar eigen wijngaarden – wijnhuis La Colombette. Eén van de meest toonaangevende wijnhuizen van de Languedoc-Roussillon, een gebied wat vroeger bekend stond als gebied van ‘slobberwijn’. Tegenwoordig zorgen veel jonge wijnmakers voor innovatie en vernieuwing, waardoor ze steeds mooiere wijnen produceren.

De druiven in dit gebied groeien op keien, kalk en leem.

Domaine La Colombette is in 1890 opgericht door Louis Pugibet. In 1966 droeg Louis het wijnstokje over aan zijn zoon François, die het domein nu samen runt met zijn zoon Vincent.

Begin jaren ’70 nam François het besluit het wijnhuis volledig te renoveren en om ook andere druivenrassen aan te planten, zoals Grenache, Syrah en Chardonnay. Ook koos hij ervoor het oogsten door machines te laten doen, waardoor hij meer tijd overhield om in de kelder te werken aan de wijn. En niet zonder resultaat: de wijnen van Domaine La Colombette hebben vele wedstrijden gewonnen.
De Chardonnay is zelfs twee keer uitgeroepen tot Beste Chardonnay van de wereld, waarmee hij zelfs de grote Bourgognewijnen heeft verslagen. François heeft daarom de bijnaam ‘Le Diable du Chardonnay’, de duivel van de chardonnay, waar hij erg trots op is.

Lees meer over dit wijnhuis

Volle wijn, maar fris genoeg om als huiswijn te schenken. Daarnaast ook heel lekker bij een stukje witvis of gevogelte met romige saus.