Henri Bonnaud “Côtes de Provence Sainte Victoire”

Château Henri Bonnaud ligt in een van de kleinste (42 ha) en oudste appellaties (1948) van de Provence, aan de poort van Aix-en-Provence. Dit is een gebied met een zeer specifieke bodem, die bestaat uit kalkstenen puinbodem, ook wel bekend als “Langesse”. Het domein is genesteld in een natuurlijk amfitheater, beschermd tegen de mistral door de heuvels van Langesse en Grand Cabri en door de bergen van Cengle en Sainte-Victoire.
De meeste wijnstokken zijn op het zuiden gericht en krijgen zo de maximale zonopbrengst.

Wijnmaker Stéphane Spitzglous is de kleinzoon van landbouwer Henri Bonnaud, die aan de oorsprong stond van het landgoed. Als klein jongetje zat Stéphane dagenlang bij zijn grootvader op de tractor en ontwikkelde hij zijn passie voor wijnmaken. In 1996 droeg grootvader het landgoed over aan Stéphane en in 2004 vinifieerde deze zijn eerste jaargang. Ter nagedachtenis aan zijn grootvader, die in 2001 stierf, besluit hij het landgoed om te dopen tot Château Henri Bonnaud.

De liefde voor het land maakt dat Stéphane in 2010 de overstap maakt naar biologische landbouw en in 2013 ook voor biologische wijnbouw gaat.

Heerlijk op een zonnige middag als apéro. Met een groot plateau Fruits de Mer of een salade met gerookte kip en mango.