Fonjoya “Montalis Gris Rosé”

De wijngaarden die de basis vormen van deze rosé liggen aan de voet van het Massif de la Séranne, in de Languedoc-Roussillon: het bekendste én warmste wijngebied van het land. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel. Dit is een koele bodem die niet te veel water vasthoudt. Dit is belangrijk want de wijnstok moet juist een beetje vechten.

In de Languedoc-Roussillon heerst een Mediterraan klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan.

Deze rosé wordt gemaakt van typische druivenrassen voor rosé uit deze streek: de grenache, cinsault en carignan. Na de oogst blijven de schilletjes maar kort bij het sap, zodat er niet teveel kleur vanaf komt. Daarna vergist de wijn op RVS vaten om het fruitige karakter te behouden.

Wijnhuis Fonjoya is in 2018 ontstaan uit een fusie van de coöperatieve kelders van St. Félix-St Jean en St. Saturnin de Lucian. De naam Fonjoya is afgeleid van het Occitaans dialect ‘Font’ (fontein) en ‘Joia’ (vreugde).
Deze groep wijnmakers vol passie voor mooie wijnen, is verantwoordelijk voor de productie van maar liefst 3,5 miljoen flessen per jaar.

Lekker als aperitief of bij een zomerse salade met bijvoorbeeld feta en watermeloen.