Cantine Ermes “Vermentino Aulico”

Cantine Ermes ligt in het hart van de vallei van Belice, in het zuidwesten van Sicilië. Hier vind je naast druiven ook veel olijfbomen en schapen. De regio heeft zelfs een beschermde oorsprongsbenaming voor olijfolie en schapenkaas. De wijnen van Cantine Ermes vallen onder DOC Sicilië of de, iets minder stricte IGP Terre Siciliane. De wijngaarden voor deze wijn liggen op 350 meter hoogte en zijn op het noordoosten gericht, waardoor ze redelijk beschut liggen. Deze vermentino valt in de laatste categorie. Na de oogst worden de druiven zachtjes geperst en vergist op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Alles met het doel om het fruitige karakter van de druif te behouden. Vervolgens rust de wijn nog drie maanden in RVS alvorens deze wordt gebotteld.

Het verhaal van Cantine Ermes Società Cooperativa Agricola begon in juli 1998 op Sicilië, in de vallei van Belice. Er was een ingrijpende gebeurtenis aan vooraf gegaan. Dertig jaar eerder, in 1968, werd het westen van Sicilië zwaar getroffen door een aardbeving. Een groep jonge wijnboeren besloot opnieuw te beginnen en dat werd in 1998 beklonken met de oprichting van de wijnmakerij. Vandaag de dag telt Cantine Ermes meer dan 2.000 leden en ruim 12.500 wijngaarden in drie Italiaanse regio’s die van groot belang zijn voor de wijnproductie: Sicilië, Apulië en Veneto.

Lekker als borrelwijn, maar ook bij fritto misto of een pasta met zeevruchten.